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cucinare bene!

L'ingrediente segreti

amore e passione

Lo chef

Lorenzo

Quasi per gioco e sfida personale, io Lorenzo Abbarchini, Chef della Cantinetta di Passignano, inizio la mia avventura culinaria senza nessuna esperienza nel campo della ristorazione.
La mia maestria e facilità nel saper trasformare materia prima di qualità con un pizzico di creativo è stato da subito ben riuscito.

Tante le esperienze fatte fuori Italia, in cucine di grandi ristoranti con affermati Chef, hanno fatto si che la mia preparazione in cucina e la mia abilità nel saper riconoscere i prodotti idonei al mio menù diventi semplice e piacevole.

Prima regola

Solo ingredienti freschi

Un segreto?
Il mio è molto sincero e diretto:
prodotti freschi, di stagione e cucinare sempre come se ogni pietanza fosse per me.
Non amo la cucina creativa, ma si la sfida di unire sapori contrastanti, a volte anche eccedendo, ma riportando sempre sapori delle nostra tradizione che è, è stata e sarà sempre la cucina italiana la cucina semplice, buona, genuina, dei nonni e soprattutto con prodotti di stagione.

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  • bresaolone91 Avatar
    bresaolone91
    4 star rating

    Ottimo pranzo! Siamo stati a pranzo per fare una girata nel Chianti.

    Che dire il ristorante si trova in una zona bellissima!

    Buona cucina, pesce fresco in vista, prosecco di benvenuto, e dopo poco ci aiamo accomodati al nostro tavolo.

    Cibo buono, anche se devo dire che la pasta era un pó insapore, buono il crudo, ed il risotto zafferano e capesante, frittura ottima.

    Porzioni abbondanti e prezzi in linea con il ristorante: 40€ con due bottiglie di vino in 3.

    Servizio cordiale ma un pò disordianato, dovuto probabilmente dalla tanta clientela.

    Lo consiglio anche se credo si possa migliorare un pó, ottimo per un buon pranzo con amici o anche coppiette.

    11/02/2016
    Vianino Avatar
    Vianino
    5 star rating

    Cantinetta in love!!! Vi sembrerà strano il pesce a Passignano,ma vi assicuro che già dalla prima forchettata ne rimarrete estasiati!!

    9/12/2016
    Robysiena Avatar
    Robysiena
    5 star rating

    Delizioso ristorante, soprattutto di pesce, in un borgo toscano incantato Ristorante posto in mezzo alle vigne con ottimo menù, soprattutto di pesce. Grande scelta di vini . Piatti confezionati con arte serviti da personale gentile. Possibilità di fare un aperitivo seduti all’esterno del locale con la vista delle colline del Chianti. Conto finale adeguato. Vivamente consigliato.

    8/09/2018
  • giuseppepY8501TN Avatar
    giuseppepY8501TN
    5 star rating

    Cena in coppia Badia a Passignano è noto ai più per la chiesa e per il vino... Antinori ha qui le vigne da cui produce un ottima riserva di Chianti. Ho scoperto con la mia compagna la Cantinetta di Passignano per caso... passando tornando verso Greve.

    Buon cibo, ottima cortesia. Rapporto qualità prezzo eccellente.

    Consiglio!

    Piatti abbondanti, non un menù molto vario, ma perfetto

    4/25/2017
    Marco B Avatar
    Marco B
    5 star rating

    Pranzo X tradizione veniamo qui x ferragosto x mangiare e bere da favola..in mezzo alle colline del chianti..si sta da dio

    9/30/2016
    Massimiliano F Avatar
    Massimiliano F
    5 star rating

    ESTASIATO Sono stato a cena con mia moglie per festeggiare l'anniversario di matrimonio, e non poteva esserci locale migliore per farlo. Il locale si trova immerso in in fantastico contesto di vigneti e un panorama fantastico dove si puo assistre all'ora del tramonto ad un fantastico spettacolo. Per quanto riguarda il cibo, posso dire di un non aver mai mangiato del pesce cucinato come lo sa fare lo chef Lorenzo. Da non pedere assolutamente la panzanella di mare, la tartare di tonno con fragole e cipolline, la pasta pipistelli neri ripieni di cernia, l'amatriciana di pesce, involtini di pesce spada con lardo di colonnata ed infine il cheesecake con crema d'arancia e pinoli, e questi sono solo alcuni piatti che ho potuto assaggiare. Locale che consiglio vivamente.

    10/08/2016
  • nicco8383 Avatar
    nicco8383
    5 star rating

    Pesce Pesce veramente fresco, servizio impeccabile consigliatissimo. Location da favola immersa nel pieno Cjianti Classico

    6/25/2016
    Lalla106 Avatar
    Lalla106
    5 star rating

    Tornerò sicuramente Scoperto grazie al compleanno di mia zia.

    Location accogliente con una posizione bellissima, circondata da vigneti.

    Del cibo poi.....cosa dire...Ottimo veramente.

    Consigliatissimo per tutto.

    3/19/2019
    Mirko B Avatar
    Mirko B
    5 star rating

    Splendida location, cibo ottimo! Locale veramente accogliente, ottimo il cibo ed il servizio. Il tutto, con una cantina di tutto rispetto. Da non perdere!

    10/11/2016
  • X3592LIgiuseppem Avatar
    X3592LIgiuseppem
    4 star rating

    Il pesce fra le vigne Ristorante in una bellissima zona. Ti aspetteresti una classica bistecca invece mangi del pesce di ottimo livello e anche con ricette originali e qualche volta ardite. Buonissimo pranzo, ottima carta dei vini, gentilezza e disponibilità delle ragazze in sala. Ci torneremo di sicuro.

    10/29/2017
    Vladibene Avatar
    Vladibene
    4 star rating

    Bel posto Bel ristorante,una location fantastica in un borgo medievale,cucina improntata sul pesce(nel Chianti),bel menù con piatti interessanti e quelli assaggiati tutti molto buoni,bella e fornita carta dei vini con ricarichi equi,un posto da consigliare,l’unica pecca il servizio un po’ distratto!

    5/02/2018
    Kilaminnie Avatar
    Kilaminnie
    4 star rating

    Compleanno speciale Mio marito mi ha fatto una sorpresa portandomi a Badia a Passignano e abbiamo cenato in questo locale delizioso. Cena a base di pesce dall'antipasto al secondo. Il lampredotto di polpo si scioglieva in bocca, ottimi i paccheri al granchio e la grigliata...lo consiglio da tutti i punti di vista...location, panorama, cibo di qualità e personale molto gentile!

    5/23/2017
  • ElisabettaDaFirenze7 Avatar
    ElisabettaDaFirenze7
    4 star rating

    Lo consiglio Ottima location tra le vigne del Chianti, piatti di qualità e curati, porzioni abbondanti e gustose. Rapporto qualità prezzo molto buono e staff molto cortese.

    Quando posso ci torno sempre volentieri.

    7/02/2016
    Giorgio B Avatar
    Giorgio B
    4 star rating

    Compleanno Ottima cucina di mare , nonostante siamo in pieno Chianti ! Antipasti favolosi, freschi ,appetitosi.. Frittura leggerissima ,dolci da rigirarsi !!! La spesa non è nemmeno poi esosa ....

    6/14/2017
    Idp I Avatar
    Idp I
    5 star rating

    Tutto perfetto Sono stato a cena con mia moglie in questo ristorante. Ottimi antipasti primi e secondi (praticamente tutto). Lista dei vini in linea con il locale. Servizio voce e preciso. Location bellissima. Prezzi in linea con l'ottimo menù. Diventerà un nostro ristorante "fisso".

    8/17/2016
  • RobertaM555 Avatar
    RobertaM555
    4 star rating

    Posto molto bello. Siamo stati invitati per un matrimonio in questo posto con un panorama favoloso. Ottimi vini, antipasti gustosi, buonissimi le cozze condite con il pane tostato e verdure ed i ravioli al tartufo. Ottima la carne. Location azzeccatissima...

    9/17/2016
    Roberta M Avatar
    Roberta M
    4 star rating

    Posto molto bello. Siamo stati invitati per un matrimonio in questo posto con un panorama favoloso. Ottimi vini, antipasti gustosi, buonissimi le cozze condite con il pane tostato e verdure ed i ravioli al tartufo. Ottima la carne. Location azzeccatissima...

    9/17/2016
    Katia M Avatar
    Katia M
    5 star rating

    Ristorante incantevole ad un passo dalla Badia! Ero a cantare alla Badia e mi avevano parlato de La Cantinetta, quale migliore occasione di godere dello stupendo paesaggio Toscano? Ho potuto mangiare dell'ottimo pesce, non le solite ricette scontate, buon vino (ottima la cantina) il tutto accompagnato da un servizio accurato e cordiale con una location romantica con la vista sui vigneti in un giorno di sole. Ringrazio i miei ospiti per l'accoglienza avuta e l'ottimo cibo servito ... un locale dove tornare sicuramente!

    9/28/2015

DOVE SIAMO

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Via di Greve,1/A Badia a Passignano
Tavarnelle Val di Pesa - Firenze

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