La nostra ricetta favorita

cucinare bene!

L'ingrediente segreti

amore e passione

Lo chef
Lorenzo
Quasi per gioco e sfida personale, io Lorenzo Abbarchini, Chef della Cantinetta di Passignano, inizio la mia avventura culinaria senza nessuna esperienza nel campo della ristorazione.
La mia maestria e facilità nel saper trasformare materia prima di qualità con un pizzico di creativo è stato da subito ben riuscito.

Tante le esperienze fatte fuori Italia, in cucine di grandi ristoranti con affermati Chef, hanno fatto si che la mia preparazione in cucina e la mia abilità nel saper riconoscere i prodotti idonei al mio menù diventi semplice e piacevole.

Prima regola
Solo ingredienti freschi
Un segreto?
Il mio è molto sincero e diretto:
prodotti freschi, di stagione e cucinare sempre come se ogni pietanza fosse per me.
Non amo la cucina creativa, ma si la sfida di unire sapori contrastanti, a volte anche eccedendo, ma riportando sempre sapori delle nostra tradizione che è, è stata e sarà sempre la cucina italiana la cucina semplice, buona, genuina, dei nonni e soprattutto con prodotti di stagione.

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  • CIVE75 Avatar
    CIVE75
    5 star rating

    Serata speciale Ho passato una serata speciale in una location caratteristica,servizio ottimo ,qualità ottima che dire..bravo Lorenzo

    12/10/2017
    Stefania Elisab... C Avatar
    Stefania Elisab... C
    5 star rating

    Voglio tornarci al più presto!! Ho passato una bellissima serata con il mio ragazzo in un ambiente veramente piacevole. Crudo di pesce del giorno, fantasia di tempura, pipistrelli neri ripieni di cernia con gamberi e frittura di pesce: tutto molto buono. Siamo stati consigliati per il vino in maniera eccellente e vogliamo tornarci al più presto!

    12/08/2015
    camit2016 Avatar
    camit2016
    4 star rating

    cenone del 31 dicembre superlativo! Io ed il mio ragazzo siamo capitati in questo ristorante quasi per caso, consigliati dall'albergo presso cui alloggiavamo per la notte del 31 dicembre. Ci era stato menzionato unitamente ad altri tre ristoranti e avevamo optato per questo per via della particolarità dei piatti di cui si componeva il menù di capodanno, e per gli interni del locale che, già dal sito, sembrano essere suggestivi. Mai scelta è stata più indovinata. I piatti del menù di capodanno sono stati, infatti, tutti di alto livello ed estremamente originali: abbiamo particolarmente apprezzato, tra gli altri, il polpo arrosto con vellutata di cavolfiore scampo crudo e tartara di tonno, il girasole ripieno di cernia con gambero rosso di sicilia crudo e cotto, il filetto di manzo caramellato al balsamico su crema di porcini e cipollo croccante. Ottima la cantina ed ottimo il servizio.Una lode ed un saluto particolare va a Fabrizio, che si è molto prodigato per farci trascorrere una splendida serata. Ci torneremo sicuramente nella bella stagione per poter apprezzare la versione estiva del locale che, trovandosi in una posizione panoramica, offre anche una vista suggestiva.

    1/04/2016
  • LeleFedePu Avatar
    LeleFedePu
    4 star rating

    Pesce in deliziosa campagna toscana A cena con amiche di giovedì, locale intimo e molto curato, appena passato il borgo di Badia a Passignano, che è un gioiellino. D'estate con quella vista sarà ancora più bello! Abbiamo preso 2 antipasti (ottime le polpettine) e 3 secondi di pesce (polpo super), dalla cucina tutto ben fatto: dalla presentazione dei piatti alla qualità. Ricca carta di vini. Dolci buoni. Abbiamo speso 45 euro a testa ma insomma... non ci siamo fatte mancare niente.

    10/22/2018
    Alesissi Avatar
    Alesissi
    5 star rating

    Che scoperta meravigliosa! Sono arrivata in questo locale grazie ad un fantastico tassista che ha avuto la splendida idea di elargire qualche consiglio sul "dove cenare". Bè ancora grazie!!!
    Il locale è a dir poco stupendo, uno stile ricercatissimo e molto raffinato sia nell'arredamento che nella scelta del menù. Dal primo al dolce era tutto fantastico, pesce freschissimo e sapori unici. Il servizio molto cortese e giovane! Insomma un posto dove la cena speri duri il più a lungo possibile e dove già non vedi l'ora di tornare.

    1/22/2016
    topinastro Avatar
    topinastro
    5 star rating

    Fantastico Siamo stati accolti al nostro arrivo con un bicchiere di prosecco molto gradito.
    Abbiamo mangiato benissimo, tutto a base di pesce, il personale molto simpatico, professionale e gentilissimo.il posto bellissimo, in estate si gode di una bellissima vista mozzafiato della valle del chianti.
    Non era la prima volta che ci andavo, ho portato anche dei clienti di nazionalitá americana in quanto sono un noleggiatore di auto NCC, e anche i miei clienti sono sempre rimasti sbalorditi come me.
    Lo consiglio vivamente. Ottimo veramente! Complimenti allo staff e allo chef per la qualitá del cibo.

    3/13/2018
  • Lalla106 Avatar
    Lalla106
    5 star rating

    Tornerò sicuramente Scoperto grazie al compleanno di mia zia.
    Location accogliente con una posizione bellissima, circondata da vigneti.
    Del cibo poi.....cosa dire...Ottimo veramente.
    Consigliatissimo per tutto.

    3/19/2019
    nicco8383 Avatar
    nicco8383
    5 star rating

    Pesce Pesce veramente fresco, servizio impeccabile consigliatissimo. Location da favola immersa nel pieno Cjianti Classico

    6/25/2016
    Katia M Avatar
    Katia M
    5 star rating

    Ristorante incantevole ad un passo dalla Badia! Ero a cantare alla Badia e mi avevano parlato de La Cantinetta, quale migliore occasione di godere dello stupendo paesaggio Toscano? Ho potuto mangiare dell'ottimo pesce, non le solite ricette scontate, buon vino (ottima la cantina) il tutto accompagnato da un servizio accurato e cordiale con una location romantica con la vista sui vigneti in un giorno di sole. Ringrazio i miei ospiti per l'accoglienza avuta e l'ottimo cibo servito ... un locale dove tornare sicuramente!

    9/28/2015
  • Arianna G Avatar
    Arianna G
    5 star rating

    SEMPRE ECCELLENTE Sono stata in questo ristorante svariate volte e per svariate occasioni...con il fidanzato, con gli amici, in famiglia...SEMPRE una sicurezza...una cornice spettacolare dove poter gustare pesce buonissimo...
    abbiamo assaggiato in occasione del matrimonio di mia sorella anche il menù di carne...buonissimo anche quello...
    Carta dei vini molto ricca e varia...
    Personale gentilissimo....
    Una meta sicura nel mezzo del chianti!!!

    8/06/2016
    gabrielet653 Avatar
    gabrielet653
    5 star rating

    UNO SPETTACOLO!!!! Conosco molto bene questo locale, lo chef Lorenzo ci delizia il palato con un pesce veramente sublime.
    Per iniziare aperipesce con una tartare di salmone e una di tonno, per finire dei gamberoni crudi. Tutte eccezionale.
    Ci accomodiamo a tavola e ci porta un tagliolino con astice, una cosa meravigliosa, tagliolino fresco e un astice esagerato.
    Per proseguire un assaggio di fritto e per finire un dolce

    Locale ideale sia per una piacevole serata che per una serata importante, Lorenzo vi saprà conquistare

    8/09/2016
    Nicole T Avatar
    Nicole T
    5 star rating

    super mega top se piace il pesce, l'ambiente curato, servizio attento e la location tra i più belli del mondo... qhesto è il posto giusto. andate.

    4/25/2018
  • Federico P Avatar
    Federico P
    5 star rating

    Eccezionale veramente Location fantastica,ti senti a casa con una finestra aperta su un panorama mozzafiato ,si mangia un pesce ottimo cucinato dal mitico Lorenzo.
    Ti siedi e ti senti coccolato, da provare assolutamente gli spaghetti con vongole e bottarga.

    6/25/2016
    ziaclau Avatar
    ziaclau
    5 star rating

    compleanno nipotino peccato che era una giornata con 40 gradi all'ombra e non tirasse un alito di vento perché poi è stato tutto perfetto.
    Si mangia il pesce; buono e cucinato in maniera "artistica". Le porzioni sono giuste e la cantina buona.
    La location è davvero carina appena fuori il borgo di Passignano sulle dolci colline del Chianti.
    Consigliato sempre ma da evitare nelle giornate davvero troppo calde

    7/10/2017
    AngeloneFlorence Avatar
    AngeloneFlorence
    5 star rating

    Pesce fantastico Siamo tornati dopo un po' alla Cantinetta e l'abbiamo trovato nuovamente fantastico.
    Il pesce è fantastico e secondo me se solo il servizio fosse più attento potrebbe ambire tranquillamente ad una stella Michelin.
    Fantastici sia la tartare di tonno con le fragole che le linguine con l'aragostella.
    Notevole la carta dei vini.
    Torneremo sicuramente.

    9/17/2016
  • Martina Ceseri Avatar
    Martina Ceseri

    Locale rustico molto molto carino, curato nei dettagli. Personale giovane e molto professionale, attenti al cliente e molto disponibili. Cibo ottimo, ben presentato e davvero davvero buono! In una zona dove i ristoranti offrono principalmente proposte solo a base di carne, qua si può degustare un ottimo pesce. Vino buono, conto in linea con la qualità del cibo. Bravi ragazzi!

    8/05/2018
    barbara f Avatar
    barbara f
    4 star rating

    Cibo gustosissimo E' un locale che frequento ogni tanto, viene cucinato il pesce in maniera eccellente.....io che non sono un'amante di ciò....adoro il loro lampredotto di polpo e tartare di tonno!!!! Servizio cordiale e piacevole. Il locale lo consiglio caldamente anche per eventi come comunioni e matrimoni! Bravi ragazzi continuate così! ultima volta che dono stata qua i primi di Luglio 2019 con due mie amiche....Ho fatto ottima figura!!!!

    7/11/2019
    Tommaso C Avatar
    Tommaso C
    4 star rating

    Ottimo cibo, Ni il servizio Location molto bella con sguardo sulle colline toscane! Direi ottimo anche il cibo:
    Abbiamo preso tartare di tonno con fragole eccezzionale, gamberoni con tartufo, e di primo le linguine all astice con tartufo. Esagerate!!!
    Unica cosa lo staff molto giovane e non espertissimo aveva diverse disattenzioni che non rispecchiavano il livello della cucina.

    7/22/2018

DOVE SIAMO

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