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L'ingrediente segreti

amore e passione

Lo chef

Lorenzo

Quasi per gioco e sfida personale, io Lorenzo Abbarchini, Chef della Cantinetta di Passignano, inizio la mia avventura culinaria senza nessuna esperienza nel campo della ristorazione.
La mia maestria e facilità nel saper trasformare materia prima di qualità con un pizzico di creativo è stato da subito ben riuscito.

Tante le esperienze fatte fuori Italia, in cucine di grandi ristoranti con affermati Chef, hanno fatto si che la mia preparazione in cucina e la mia abilità nel saper riconoscere i prodotti idonei al mio menù diventi semplice e piacevole.

Prima regola

Solo ingredienti freschi

Un segreto?
Il mio è molto sincero e diretto:
prodotti freschi, di stagione e cucinare sempre come se ogni pietanza fosse per me.
Non amo la cucina creativa, ma si la sfida di unire sapori contrastanti, a volte anche eccedendo, ma riportando sempre sapori delle nostra tradizione che è, è stata e sarà sempre la cucina italiana la cucina semplice, buona, genuina, dei nonni e soprattutto con prodotti di stagione.

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  • Un membro di TripAdvisor Avatar
    Un membro di TripAdvisor
    5 star rating

    ottimo fatto pranzo in questa location stupenda...carta dei vini e menu a base di pesce ottimi...bene anche l'impiattamento.

    staff gentilissimo e simpatici.

    8/02/2017
    ariannag947 Avatar
    ariannag947
    5 star rating

    SEMPRE ECCELLENTE Sono stata in questo ristorante svariate volte e per svariate occasioni...con il fidanzato, con gli amici, in famiglia...SEMPRE una sicurezza...una cornice spettacolare dove poter gustare pesce buonissimo...

    abbiamo assaggiato in occasione del matrimonio di mia sorella anche il menù di carne...buonissimo anche quello...

    Carta dei vini molto ricca e varia...

    Personale gentilissimo....

    Una meta sicura nel mezzo del chianti!!!

    8/06/2016
    topinastro Avatar
    topinastro
    5 star rating

    Fantastico Siamo stati accolti al nostro arrivo con un bicchiere di prosecco molto gradito.

    Abbiamo mangiato benissimo, tutto a base di pesce, il personale molto simpatico, professionale e gentilissimo.il posto bellissimo, in estate si gode di una bellissima vista mozzafiato della valle del chianti.

    Non era la prima volta che ci andavo, ho portato anche dei clienti di nazionalitá americana in quanto sono un noleggiatore di auto NCC, e anche i miei clienti sono sempre rimasti sbalorditi come me.

    Lo consiglio vivamente. Ottimo veramente! Complimenti allo staff e allo chef per la qualitá del cibo.

    3/13/2018
  • Robysiena Avatar
    Robysiena
    5 star rating

    Delizioso ristorante, soprattutto di pesce, in un borgo toscano incantato Ristorante posto in mezzo alle vigne con ottimo menù, soprattutto di pesce. Grande scelta di vini . Piatti confezionati con arte serviti da personale gentile. Possibilità di fare un aperitivo seduti all’esterno del locale con la vista delle colline del Chianti. Conto finale adeguato. Vivamente consigliato.

    8/09/2018
    David G Avatar
    David G
    5 star rating

    Meraviglioso Mangiare il pesce in mezzo al Chianti è tanto strano quanto inusuale, ma dopo essere stati alla Cantinetta di Passignano sembrerà che il mare nel Chianti è sempre stato di casa. Di tutte le bontà provate ieri sera cito il crudo di gamberi con tartufo, è un piatto da provare assolutamente! freschissimo e dal sapore incredibile, un vero trionfo. Personale gentile e molto preparato.

    2/19/2017
    simonin78 Avatar
    simonin78
    5 star rating

    Cibo ottimo, vista impagabile Subito fuori Passignano, affacciato sui vitigni degli Antinori Ristorante con Lounge Bar davvero alla moda. Anche se sembra strano data la location, il menù è composto prevalentemente da piatti di pesce ma non fa rimpiangere le località della Versilia! Da provare assolutamente il polpo, cucinato alala perfezioni, porzioni abbondanti e servizio ottimo.

    6/03/2016
  • Alino72 Avatar
    Alino72
    4 star rating

    Tartufo Sono stato ieri sera per una cena a base di tartufo, tutto buono anche se non proprio eccellente.

    Il tavolo accanto al nostro ha mangiato pesce e da quello che ho potuto vedere sembrava tutto molto molto buono.

    Sicuramente ci tornerò d'estate per godere della parte all'aperto e del panorama che vi si può gustare.

    10/17/2015
    matteol764 Avatar
    matteol764
    5 star rating

    Rimasto senza parole! Complimenti!! Sono stato in questo ristorante con la mia famiglia, già lo conoscevo. Piatti mozzafiato, servizio eccellente e un’accoglienza da parte del proprietario (Lorenzo) molto simpatica e professionale.. Crudo un po’ costoso ma che vale sicuramente il prezzo. Pesce freschissimo. Adatto anche a coppie. Ci ritornerò sicuramente!! Molto meglio che “il pesce al mare”! Wow!!

    3/12/2019
    Sonia G Avatar
    Sonia G
    5 star rating

    Cantinetta di passignano Ristorante sulle colline fiorentine con vista mozzafiato e cibo ottimo. Per chi vuole mangiare il pesce ottimo a pochi passa dalla città la cantinetta di passignano è il massimo che puoi trovare. Fanrastico e chef Lorenzo magnifico.

    4/25/2018
  • Katia M Avatar
    Katia M
    5 star rating

    Ristorante incantevole ad un passo dalla Badia! Ero a cantare alla Badia e mi avevano parlato de La Cantinetta, quale migliore occasione di godere dello stupendo paesaggio Toscano? Ho potuto mangiare dell'ottimo pesce, non le solite ricette scontate, buon vino (ottima la cantina) il tutto accompagnato da un servizio accurato e cordiale con una location romantica con la vista sui vigneti in un giorno di sole. Ringrazio i miei ospiti per l'accoglienza avuta e l'ottimo cibo servito ... un locale dove tornare sicuramente!

    9/28/2015
    Style2011 Avatar
    Style2011
    5 star rating

    Ottima cena Siamo stati X San Valentino un ottimo menù a base di pesce,ottima qualità,ottimo personale,bella carta dei vini........un posto da rifarci visita!

    2/15/2017
    Stefania Elisab... C Avatar
    Stefania Elisab... C
    5 star rating

    Voglio tornarci al più presto!! Ho passato una bellissima serata con il mio ragazzo in un ambiente veramente piacevole. Crudo di pesce del giorno, fantasia di tempura, pipistrelli neri ripieni di cernia con gamberi e frittura di pesce: tutto molto buono. Siamo stati consigliati per il vino in maniera eccellente e vogliamo tornarci al più presto!

    12/08/2015
  • elicricecio Avatar
    elicricecio
    4 star rating

    Posto piacevole cibo anche sono stato a cena con la mia compagna per festeggiare una ricorrenza, il posto ci è stato suggerito da una collega. La location è molto carina e d'estate deve esserlo ancora di più, immersi nella meravigliosa campagna toscana. Il servizio è stato garbato e cortese anche se informale. Il cibo di buona qualità, gli antipasti misti di mare sono stati di soddisfazione, la mia compagna per primo ha preso le linguine branzino e tartufo, molto buone, i miei spaghetti vongole e bottarga erano buoni ma non memorabili, buoni i dolci. Il conto nelle previsioni. Tutto sommato una serata piacevole sicuramente da riprovare con il caldo estivo.

    4/25/2016
    Ilaria G Avatar
    Ilaria G
    5 star rating

    Bella serata La cantinetta di Passignano si trova a Badia a Passignano, una ventina di minuti/ mezz’ora da Firenze. Locale molto bello che gode di un panorama meraviglioso quale le colline del Chianti. Staff giovane e simpatico, cibo buono e di qualità, un’ottima scelta per passare una serata con amici!

    12/11/2017
    Laura G Avatar
    Laura G
    5 star rating

    PERFETTO ANNIVERSARIO Siamo giunti in questo delizioso localino seguendo il consiglio di amici. Un violento temporale ha impedito di godere a pieno il suggestivo paesaggio, ma la cena a base di pesce è stata ben presentata e non ha deluso le aspettative. Il pesce era cucinato in modo semplice, ma molto accurato. Sicuramente da ritornare!!!

    6/28/2017
  • Arianna G Avatar
    Arianna G
    5 star rating

    SEMPRE ECCELLENTE Sono stata in questo ristorante svariate volte e per svariate occasioni...con il fidanzato, con gli amici, in famiglia...SEMPRE una sicurezza...una cornice spettacolare dove poter gustare pesce buonissimo...

    abbiamo assaggiato in occasione del matrimonio di mia sorella anche il menù di carne...buonissimo anche quello...

    Carta dei vini molto ricca e varia...

    Personale gentilissimo....

    Una meta sicura nel mezzo del chianti!!!

    8/06/2016
    Afrim D Avatar
    Afrim D
    5 star rating

    Ottimo Servizio cortese, attento e disponibile sia da parte del titolare che dei camerieri.

    Ci sono stato tre volte in un mese, con mio compagno e con altri amici, e non ho mai trovato nulla di negativo.

    Ci tornerò volentieri, e non una volta sola.

    8/25/2019
    Amanda B Avatar
    Amanda B
    5 star rating

    Spettacolare:) Ottimo sia con amici che in dolce compagnia!la cucina è spettacolare, la vista meravigliosa, un piccolo paradiso immerso nel cuore di Badia!

    4/10/2018

DOVE SIAMO

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Via di Greve,1/A Badia a Passignano
Tavarnelle Val di Pesa - Firenze

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