La nostra ricetta favorita

cucinare bene!

L'ingrediente segreti

amore e passione

Lo chef
Lorenzo
Quasi per gioco e sfida personale, io Lorenzo Abbarchini, Chef della Cantinetta di Passignano, inizio la mia avventura culinaria senza nessuna esperienza nel campo della ristorazione.
La mia maestria e facilità nel saper trasformare materia prima di qualità con un pizzico di creativo è stato da subito ben riuscito.

Tante le esperienze fatte fuori Italia, in cucine di grandi ristoranti con affermati Chef, hanno fatto si che la mia preparazione in cucina e la mia abilità nel saper riconoscere i prodotti idonei al mio menù diventi semplice e piacevole.

Prima regola
Solo ingredienti freschi
Un segreto?
Il mio è molto sincero e diretto:
prodotti freschi, di stagione e cucinare sempre come se ogni pietanza fosse per me.
Non amo la cucina creativa, ma si la sfida di unire sapori contrastanti, a volte anche eccedendo, ma riportando sempre sapori delle nostra tradizione che è, è stata e sarà sempre la cucina italiana la cucina semplice, buona, genuina, dei nonni e soprattutto con prodotti di stagione.

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  • Alino72 Avatar
    Alino72
    4 star rating

    Tartufo Sono stato ieri sera per una cena a base di tartufo, tutto buono anche se non proprio eccellente.
    Il tavolo accanto al nostro ha mangiato pesce e da quello che ho potuto vedere sembrava tutto molto molto buono.
    Sicuramente ci tornerò d'estate per godere della parte all'aperto e del panorama che vi si può gustare.

    10/17/2015
    vally81p Avatar
    vally81p
    5 star rating

    Contesto unico e buona cucina Ho pranzato nuovamente in questo ristorante con mio marito ed alcuni amici, durante un trekking nel Chianti per Pasquetta. Il posto è splendido, in vista della bella Badia a Passignano, immerso nel verde delle vigne e nei profumi della natura. Il servizio è veloce e preparato. Anche il cibo è davvero ottimo, ben impiattato e curato, sia di terra che di mare. Io ho preso un piatto di formaggi pecorini misti e di salumi toscani, poi un risotto al gambero rosso e taleggio ed infine una crema di mascarpone con le fragole. Il tutto, con coperto, vino rosso di Montalcino e acqua, per una media di 45 euro a testa. Ne è valsa la pena e ci tornerò presto.

    4/23/2019
    lore5691 Avatar
    lore5691
    5 star rating

    Cena aziendale Ci abbiamo fatto la cena per i 30 anni della nostra azienda, posto stupendo, servizio, aperitivo e cena ottimi. Grazie allo chef Lorenzo e a tutto il suo staff, ci tornerò sicuramente anche fuori dagli impegni lavorativi.

    1/03/2020
  • Frasbarto Avatar
    Frasbarto
    5 star rating

    Meraviglioso!!! Posto e menù da 10!
    2 antipasti tra cui crudo di pesce e Lampredotto di polpo (buonissimo ) e due secondi: coda di rospo ricoperta di lardo su un letto di porri e tonno in crosta di pistacchio con crema di zucca, foglie di spinaci e pinoli. Cameriera e proprietario super carino e gentili. Tutto veramente eccezionale, torneremo sicuramente!

    10/06/2018
    Daniele S Avatar
    Daniele S
    5 star rating

    Eccezionale!! Sotto consiglio di un amico prenoto per due martedí 6 Settembre. Compleanno di mia moglie per i suoi primi 40 anni. Luogo immerso nel verde e molto ben tenuto. Servizio veloce ed impeccabile. La cameriera che ci ha servito gentile e propositiva. Abbiamo preso due antipasti e due secondi. Una panzanella di mare, trionfo di cozze in sugo di pomodoro ed una frittura di gamberoni e totani per 2 persone. Il pesce era cucinato in maniera deliziosa. Penso di non aver mai mangiato una frittura più buona. Croccante e friabile la pasta della frittura, tenero e gustoso il pesce. Il tutto accompagnato da un buon chardonnay consigliato dalla cameriera. Con acqua e servizio il tutto abbiamo pagato € 86,00. Rapporto qualitá/prezzo decisamente ottimo. Posto foto dei piatti degustati. 5 stelle meritate!!!!

    9/09/2016
    80susannaf Avatar
    80susannaf
    5 star rating

    Ottima cena tutto perfetto!! Cena buonissima, piatti di pesce curati in ogni dettaglio. Ottimo assortimento di scelta sia come vini che pietanze! Ottimo rapporto qualità prezzo .... ottima location posto incantevole!!! Servizio eccellente!! Da ritornarci!!!

    8/20/2020
  • sarav136 Avatar
    sarav136
    5 star rating

    Posto meraviglioso! Sono stata con un amico a cena, in queste serate di caldo e prima di tutto si sta benissimo, il posto e' molto bello, arredato con buon gusto e la vista e' mozzafiato. Anche sulla cena niente da dire se non che i piatti sono particolari e molto, ma molto buoni e pesce di qualita', non e' facile trovare ne' posti che lo sanno cucinare bene ne' con "inventiva" cosi...anche le piccole accortezze nei dettagli sono piacevoli. Personale gentilissimo. Ottimo rapporto qualita' prezzo. Tornero' sicuramente anche solo per aperitivo, visto che c'e' una zona lounge bar.
    Complimenti.

    7/12/2019
    enrico m Avatar
    enrico m
    5 star rating

    Ottima cena Siamo stati X San Valentino un ottimo menù a base di pesce,ottima qualità,ottimo personale,bella carta dei vini........un posto da rifarci visita!

    2/15/2017
    I280CVdanieles Avatar
    I280CVdanieles
    5 star rating

    Eccezionale!! Sotto consiglio di un amico prenoto per due martedí 6 Settembre. Compleanno di mia moglie per i suoi primi 40 anni. Luogo immerso nel verde e molto ben tenuto. Servizio veloce ed impeccabile. La cameriera che ci ha servito gentile e propositiva. Abbiamo preso due antipasti e due secondi. Una panzanella di mare, trionfo di cozze in sugo di pomodoro ed una frittura di gamberoni e totani per 2 persone. Il pesce era cucinato in maniera deliziosa. Penso di non aver mai mangiato una frittura più buona. Croccante e friabile la pasta della frittura, tenero e gustoso il pesce. Il tutto accompagnato da un buon chardonnay consigliato dalla cameriera. Con acqua e servizio il tutto abbiamo pagato € 86,00. Rapporto qualitá/prezzo decisamente ottimo. Posto foto dei piatti degustati. 5 stelle meritate!!!!

    9/09/2016
  • colloide Avatar
    colloide
    4 star rating

    Fantastico! Ho cenato con il mio compagno una sera di giugno in questo fantastico ristorante. Bellissimo il posto e la vista. Ottimo il pesce (sia qualitativamente, sia per come è cucinato). Gentilissimi i camerieri e il proprietario con cui abbiamo scambiato qualche parola prima di andare via. Considerando location e qualità/quantità del cibo è giustissimo anche il prezzo.

    7/31/2019
    Lalla106 Avatar
    Lalla106
    5 star rating

    Tornerò sicuramente Scoperto grazie al compleanno di mia zia.
    Location accogliente con una posizione bellissima, circondata da vigneti.
    Del cibo poi.....cosa dire...Ottimo veramente.
    Consigliatissimo per tutto.

    3/19/2019
    VALENTINA T Avatar
    VALENTINA T
    4 star rating

    Pasqua 2018 Ottimo locale, bellissima veduta fra le colline e le vigne.... molto buono e ampia scelta di menù... ottimo il pesce!!!!!.
    Lo consiglio a chi passa fra le nostre colline della Toscana.

    Saluti
    Valentina Da Firenze

    4/08/2018
  • cosimoo401 Avatar
    cosimoo401
    5 star rating

    Davvero bella sorpresa Sono stato a pranzo con la mia compagna e ci siamo andati per caso , e devo dire che abbiamo pranzato benissimo . Piatti di pesce cucinati con estrema accuratezza , servizio impeccabile , location bellissima , conto finale rapportato a tutto quanto prima esposto ....da ritornarci certamente.

    7/19/2020
    Francesco_spu69 Avatar
    Francesco_spu69
    4 star rating

    Il pesce in casa antinori Serata tra amici in questa graziosa location ben arredata e curata nei minimi particolari con uno staff di giovani persone dinamiche e simpatiche.
    Menù scelto in anticipo ma quando si tratta di pesce fresco e ben cucinato alla fine si riesce ad accontentato tutto il gruppo dei presenti, spaziando tra antipasti due secondi e la frittura di pesce che difficilmente non piace a qualcuno.
    Ottimo il conto finale (avevamo un buon accosto) perché a quella cifra difficilmente riesci ad arrivare al dolce pieno e soddisfatto.
    Consigliato sia per una cena romantica sia per un pranzo tra amici i ragazzi del locale ti fanno sentire sempre a proprio agio.

    11/24/2019
    Elisa C Avatar
    Elisa C
    4 star rating

    Deliziata Pranzo di Pasquetta con amici. Location mozzafiato, servizio cortese, cibo squisito!!! Tutti i piatti visti passare erano molto invitanti, difficile scegliere. Ai tortelli di patate con ragù di anatra e arancia va la lode, sublimi. Non economicissimo ma la qualitá vale il prezzo

    4/22/2019
  • Crescenzoesposi... N Avatar
    Crescenzoesposi... N
    4 star rating

    Bella location e buon cibo Ci siamo fermati per caso in questo ristorante durante il nostro giro in moto nel chianti... ambiente molto carino in particolare adatto durante la stagione estiva per la bella terrazza...buon pesce a prezzi leggermente più alti rispetto alla media.

    5/02/2017
    camit2016 Avatar
    camit2016
    4 star rating

    cenone del 31 dicembre superlativo! Io ed il mio ragazzo siamo capitati in questo ristorante quasi per caso, consigliati dall'albergo presso cui alloggiavamo per la notte del 31 dicembre. Ci era stato menzionato unitamente ad altri tre ristoranti e avevamo optato per questo per via della particolarità dei piatti di cui si componeva il menù di capodanno, e per gli interni del locale che, già dal sito, sembrano essere suggestivi. Mai scelta è stata più indovinata. I piatti del menù di capodanno sono stati, infatti, tutti di alto livello ed estremamente originali: abbiamo particolarmente apprezzato, tra gli altri, il polpo arrosto con vellutata di cavolfiore scampo crudo e tartara di tonno, il girasole ripieno di cernia con gambero rosso di sicilia crudo e cotto, il filetto di manzo caramellato al balsamico su crema di porcini e cipollo croccante. Ottima la cantina ed ottimo il servizio.Una lode ed un saluto particolare va a Fabrizio, che si è molto prodigato per farci trascorrere una splendida serata. Ci torneremo sicuramente nella bella stagione per poter apprezzare la versione estiva del locale che, trovandosi in una posizione panoramica, offre anche una vista suggestiva.

    1/04/2016
    Giulia M Avatar
    Giulia M
    5 star rating

    Pranzo tra le vigne La cantinetta è uno dei miei ristoranti per eccellenza, è sempre un piacere tornarci sia per la location che è meravigliosa in tutte le stagioni, sia per il buon cibo. Oggi sono tornata con degli amici e il proprietario Lorenzo che è sempre gentile e disponibile ci ha riservato la saletta al piano superiore. Abbiamo mangiato davvero bene e i vini erano buonissimi. Ancora una volta me ne vado via soddisfatta!

    9/26/2021

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Via di Greve,1/A Badia a Passignano
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