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cooking well!

Secret ingredients

love and passion…

The chef

Lorenzo

Almost for fun and personal challenge, me, Lorenzo Abbarchini, Cantinetta di Passignano’s Chef, started my professional adventure without having any experience in the catering field .
My skill and ease in knowing how to transform top quality ingredients, with a pinch of creativity, was immediately successful.
Many experiences outside Italy, working in large restaurants with top level chefs, have meant that my preparation in the kitchen and my ability to recognize the products suitable for my menu become simple and pleasant.

First rule

only fresh ingredients

A secret?
Mine is very sincere and direct:
Fresh products, with seasonal products and always cooked as if every dish were for me.
I do not like creative cooking, but the challenge of combining contrasting flavors. Sometimes even exceeding, but always bringing back the flavors of our tradition: the Italian cooking. Simple, good, genuine cooking of grandparents and, above all, with seasonal products.

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  • I280CVdanieles Avatar
    I280CVdanieles
    5 star rating

    Eccezionale!! Sotto consiglio di un amico prenoto per due martedí 6 Settembre. Compleanno di mia moglie per i suoi primi 40 anni. Luogo immerso nel verde e molto ben tenuto. Servizio veloce ed impeccabile. La cameriera che ci ha servito gentile e propositiva. Abbiamo preso due antipasti e due secondi. Una panzanella di mare, trionfo di cozze in sugo di pomodoro ed una frittura di gamberoni e totani per 2 persone. Il pesce era cucinato in maniera deliziosa. Penso di non aver mai mangiato una frittura più buona. Croccante e friabile la pasta della frittura, tenero e gustoso il pesce. Il tutto accompagnato da un buon chardonnay consigliato dalla cameriera. Con acqua e servizio il tutto abbiamo pagato € 86,00. Rapporto qualitá/prezzo decisamente ottimo. Posto foto dei piatti degustati. 5 stelle meritate!!!!

    9/09/2016
    GianLorenzoMi Avatar
    GianLorenzoMi
    5 star rating

    MERAVIGLIA Posto conosciuto grazie ai rapporti professionali.
    Date retta a uno che di posti in Toscana se ne intende (sono nato e “cahato” in Toscana)..volete il pesce, immersi nel Chianti, a 10 minuti da Firenze (città più affascinante al mondo), qualità ottima, veloci, cordiali, panorama mozzafiato sui vigneti?
    Ecco...avete trovato la felicità!
    Per i commenti precedenti, vi consiglio di “cestinarli” e fare questa esperienza.
    Servizio veloce, preciso e con sorriso. Giovani, con ambizioni e tanto lavoro che alla fine porta sempre i suoi frutti!
    BRAVI BRAVI E BRAVI
    A presto,
    Gian Lorenzo

    9/29/2018
    ChristianBrigato Avatar
    ChristianBrigato
    4 star rating

    Cena a Passignano Splendida location, immersa nel verde delle colline senesi. Abbiamo mangiato in veranda in quanto la terrazza era già tutta prenotata (peccato). Menù di pesce piuttosto vario, con opzioni per tutti i gusti. Ho assaggiato parte del crudo giornaliero, veramente ottimo, il panino con lampredotto di polpo, squisito, e la calamarata con capesante tartufo e scaglie di parmigiano, anche questo piatto buonissimo. La carta dei vini è piuttosto rifornita. Servizio all'altezza. Conto in linea con quanto mangiato e con la location

    9/07/2020
  • Anna F Avatar
    Anna F
    4 star rating

    Un posto incantevole La particolarità di questo ristorante è mangiare del buon pesce nel cuore del Chianti. Servizio eccellente e piatti in cui vista e gusto si sposano perfettamente.
    Infine il dolce ... buonissimo e godurioso. Il tutto condito da una bellissima vista. Bravi!

    10/06/2015
    916amandab Avatar
    916amandab
    5 star rating

    Spettacolare:) Ottimo sia con amici che in dolce compagnia!la cucina è spettacolare, la vista meravigliosa, un piccolo paradiso immerso nel cuore di Badia!

    4/10/2018
    638asmsc Avatar
    638asmsc
    5 star rating

    Soddisfatta Dopo una strada non molto piacevole è stata una gioia immensa poter essere in un posto così meraviglioso.
    Cibo ottimo e servizio puntuale. Il posto è semplicemente incantevole.
    Sicuramente ne vale la pena!

    7/10/2016
  • francescomasseti Avatar
    francescomasseti
    5 star rating

    Squisito! Sono stato qua per festeggiare il compleanno della mia ragazza. La location non credo che debba avere presentazioni, è semplice te fantastica.
    Il cibo rispetta le aspettative, abbiamo preso due antipasti, un primo ed un secondo, tutto davvero ottimo!
    Il personale è gentilissimo e super disponibile, alla mia ragazza avevano sbagliato ordinazione, portando un primo diverso da quello ordinato, la cameriera ha subito riportato il piatto indietro e in 5 minuti ha portato il piatto corretto, ed inoltre per scusarsi dell’inconveniente a fine pranzo ci hanno anche regalato una bottiglia di vino!
    Bravissimi e complimenti!

    10/17/2018
    evadiiasio Avatar
    evadiiasio
    5 star rating

    FANTASTICO Cibo ottimo, ampia scelta di vini, porzioni abbondanti e saporite. Personale preparato e disponibile.
    Una gioia mangiare qui.

    8/22/2019
    678Jo Avatar
    678Jo
    4 star rating

    Pesce tra i vigneti Una piacevole scoperta immersa tra i vigneti di Antinori..strano ma vero menù prevalentemente a base di pesce..paccheri al granciporro eccezionali, spaghetti alle vongole e bottarga abbondanti e ben conditi..grigliata mista di pesce abbondante e cotta alla perfezione..ottima scelta di vini e personale accogliente e professionale..merita...bravi

    5/02/2017
  • 510sergio1982 Avatar
    510sergio1982
    5 star rating

    Il pesce in collina? Si può! Se non puoi andare al mare a mangiare il pesce andate alla cantinetta di passignano e resterete a bocca aperta e a pancia piena. Ottimi piatti di pesce serviti con attenzione, nel menù è presente anche la carne, ambiente bello e soprattutto una vista spettacolare tra colline e l'abbazia di passignano. Ottima anche la carta dei vini
    Conclusione: consigliato

    9/01/2016
    omarloco Avatar
    omarloco
    4 star rating

    Buona Qualità Ho cenato qualche giorno fa in compagnia della mia ragazza. La location gia la conosco, la qualità del cibo è ottima. Quello che è un lo peggiorato è il servizio. Camerieri secondo me alla prima esperienza, un continuo ripetersi di distrazioni e mancanza di coordinazione tra loro. X tutto il resto ok!! Potete migliorare

    8/06/2018
    Alberto G Avatar
    Alberto G
    4 star rating

    pesce ottimo ci sono stato tante altre volte ed è sempre stato piacevole , come è stato possibile ci sono tornato a pranzo con amici, abbiamo preso degli ottimi crudi, qualità superiore, molto buoni anche i primi, cantina ben fornita.

    5/04/2021
  • Donernandez Avatar
    Donernandez
    5 star rating

    Una cenetta ottima Siamo stati a cena qualche sera fa in questo locale a Badia a Passignano. Abbiamo mangiato benissimo! !!!!!! Il locale è molto carino e il servizio veloce. Ci torneremo di sicuro!!!!! Bravi!!!!!!!

    8/03/2016
    Lalla106 Avatar
    Lalla106
    5 star rating

    Tornerò sicuramente Scoperto grazie al compleanno di mia zia.
    Location accogliente con una posizione bellissima, circondata da vigneti.
    Del cibo poi.....cosa dire...Ottimo veramente.
    Consigliatissimo per tutto.

    3/19/2019
    128ilariac Avatar
    128ilariac
    4 star rating

    Pesce tra i vigneti Una piacevole scoperta immersa tra i vigneti di Antinori..strano ma vero menù prevalentemente a base di pesce..paccheri al granciporro eccezionali, spaghetti alle vongole e bottarga abbondanti e ben conditi..grigliata mista di pesce abbondante e cotta alla perfezione..ottima scelta di vini e personale accogliente e professionale..merita...bravi

    5/02/2017
  • matteo2808 Avatar
    matteo2808
    5 star rating

    Complimenti e applausi Il posto non si discute ,STREPITOSO ,panorama mozzafiato !
    Ho potuto godere del nuovo menù appena rinnovato !!
    Devo dire che il panino al polpo ,il tonno con i semi di sesamo e la Calamarata sono veramente da provare ,per il resto torneremo presto!!
    Complimenti e solo applausi per Voi!!

    10/31/2019
    RobertaM555 Avatar
    RobertaM555
    4 star rating

    Posto molto bello. Siamo stati invitati per un matrimonio in questo posto con un panorama favoloso. Ottimi vini, antipasti gustosi, buonissimi le cozze condite con il pane tostato e verdure ed i ravioli al tartufo. Ottima la carne. Location azzeccatissima...

    9/17/2016
    Claudio M Avatar
    Claudio M
    5 star rating

    Veramente, veramente un bel posto Non è la prima volta che veniamo in questo ristorante...però sempre in compagnia di amici. Questa volta abbiamo optato per un cena "riservata" di famiglia. Antipasti ottimi.. primi semplicemente fantastici... tutto a base di pesce...a livelli rari da trovare... poi come al mio solito il test della frittura...va beh, senza parole... buonissima!!! Selezione infinita di vini e bolle.. noi abbiamo optato per lo schioppettino: un rosso friulano, che si sposa molto bene con il pesce, difficile da reperire sul mercato....rapporto qualità prezzo ottimo...e soprattutto porzioni generose. Servizio perfetto: gentile e competente. Un posto sicuramente valido. Bravi!!!!

    10/23/2016

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Via di Greve,1/A Badia a Passignano
Tavarnelle Val di Pesa – Firenze

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