Our favorite recipe

cooking well!

Secret ingredients

love and passion…

The chef

Lorenzo

Almost for fun and personal challenge, me, Lorenzo Abbarchini, Cantinetta di Passignano’s Chef, started my professional adventure without having any experience in the catering field .
My skill and ease in knowing how to transform top quality ingredients, with a pinch of creativity, was immediately successful.
Many experiences outside Italy, working in large restaurants with top level chefs, have meant that my preparation in the kitchen and my ability to recognize the products suitable for my menu become simple and pleasant.

First rule

only fresh ingredients

A secret?
Mine is very sincere and direct:
Fresh products, with seasonal products and always cooked as if every dish were for me.
I do not like creative cooking, but the challenge of combining contrasting flavors. Sometimes even exceeding, but always bringing back the flavors of our tradition: the Italian cooking. Simple, good, genuine cooking of grandparents and, above all, with seasonal products.

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  • omarloco Avatar
    omarloco
    4 star rating

    Buona Qualità Ho cenato qualche giorno fa in compagnia della mia ragazza. La location gia la conosco, la qualità del cibo è ottima. Quello che è un lo peggiorato è il servizio. Camerieri secondo me alla prima esperienza, un continuo ripetersi di distrazioni e mancanza di coordinazione tra loro. X tutto il resto ok!! Potete migliorare

    8/06/2018
    Marianna_2885 Avatar
    Marianna_2885
    5 star rating

    E' una "coccola" E' un ristorante un po' costoso ma perché il pesce è freschissimo, il paesaggio è mozzafiato e ti alzi da tavola felice e soddisfatto.

    Io amo i crudi di pesce e gli spaghetti vongole e bottarga.

    Sono venuta qui anche per una semplice bevuta dove puoi sederti sui divanetti fuori e a questo punto il prezzo è economico come tutti i bar ma il panorama unico!!! Consigliatissimo per chi ha voglia di coccolarsi!!!

    4/19/2017
    Francesco_spu69 Avatar
    Francesco_spu69
    4 star rating

    Il pesce in casa antinori Serata tra amici in questa graziosa location ben arredata e curata nei minimi particolari con uno staff di giovani persone dinamiche e simpatiche.

    Menù scelto in anticipo ma quando si tratta di pesce fresco e ben cucinato alla fine si riesce ad accontentato tutto il gruppo dei presenti, spaziando tra antipasti due secondi e la frittura di pesce che difficilmente non piace a qualcuno.

    Ottimo il conto finale (avevamo un buon accosto) perché a quella cifra difficilmente riesci ad arrivare al dolce pieno e soddisfatto.

    Consigliato sia per una cena romantica sia per un pranzo tra amici i ragazzi del locale ti fanno sentire sempre a proprio agio.

    11/24/2019
  • Fra-Ramo Avatar
    Fra-Ramo
    5 star rating

    To ta le !! Finiamo una due giorni di addio al celibato in questo ristorante a pranzo consigliato da un amico.

    Ci aspettiamo il classico menù di carne e invece pesce a gogo... eravamo in 16 e abbiamo fatto un mix di antipasti: tartare di tonno, palline di baccalà e paninetto di lampredotto di polpo.. uno meglio che l'altro!!

    Poi ognuno ha preso un piatto a scelta e dai commenti tutti super soddisfatti!

    Servizio a 5 stelle anche per il post pranzo!!

    8/10/2017
    Stefania Elisab... C Avatar
    Stefania Elisab... C
    5 star rating

    Voglio tornarci al più presto!! Ho passato una bellissima serata con il mio ragazzo in un ambiente veramente piacevole. Crudo di pesce del giorno, fantasia di tempura, pipistrelli neri ripieni di cernia con gamberi e frittura di pesce: tutto molto buono. Siamo stati consigliati per il vino in maniera eccellente e vogliamo tornarci al più presto!

    12/08/2015
    2955mancio Avatar
    2955mancio
    4 star rating

    Bellissimo panorama Ristorante in mezzo alle vigne, panorama bellissimo!!! Abbiamo mangiato molto bene, prodotti di qualità! Bella anche la carta dei vini che risulta ben fornita!!!

    10/30/2017
  • AngeloneFlorence Avatar
    AngeloneFlorence
    5 star rating

    Pesce fantastico Siamo tornati dopo un po' alla Cantinetta e l'abbiamo trovato nuovamente fantastico.

    Il pesce è fantastico e secondo me se solo il servizio fosse più attento potrebbe ambire tranquillamente ad una stella Michelin.

    Fantastici sia la tartare di tonno con le fragole che le linguine con l'aragostella.

    Notevole la carta dei vini.

    Torneremo sicuramente.

    9/17/2016
    gabriele t Avatar
    gabriele t
    5 star rating

    UNO SPETTACOLO!!!! Conosco molto bene questo locale, lo chef Lorenzo ci delizia il palato con un pesce veramente sublime.

    Per iniziare aperipesce con una tartare di salmone e una di tonno, per finire dei gamberoni crudi. Tutte eccezionale.

    Ci accomodiamo a tavola e ci porta un tagliolino con astice, una cosa meravigliosa, tagliolino fresco e un astice esagerato.

    Per proseguire un assaggio di fritto e per finire un dolce

    Locale ideale sia per una piacevole serata che per una serata importante, Lorenzo vi saprà conquistare

    8/09/2016
    nicola z Avatar
    nicola z
    5 star rating

    un paradiso nel Chianti ottimo locale fai piatti proposti al personale , vi consiglio una sosta per le vostre scampagnate nel Chianti

    3/28/2018
  • andrearosi Avatar
    andrearosi
    5 star rating

    ottimo fatto pranzo in questa location stupenda...carta dei vini e menu a base di pesce ottimi...bene anche l'impiattamento.

    staff gentilissimo e simpatici.

    8/02/2017
    tommasoc786 Avatar
    tommasoc786
    4 star rating

    Ottimo cibo, Ni il servizio Location molto bella con sguardo sulle colline toscane! Direi ottimo anche il cibo:

    Abbiamo preso tartare di tonno con fragole eccezzionale, gamberoni con tartufo, e di primo le linguine all astice con tartufo. Esagerate!!!

    Unica cosa lo staff molto giovane e non espertissimo aveva diverse disattenzioni che non rispecchiavano il livello della cucina.

    7/22/2018
    Claudio M Avatar
    Claudio M
    5 star rating

    Veramente, veramente un bel posto Non è la prima volta che veniamo in questo ristorante...però sempre in compagnia di amici. Questa volta abbiamo optato per un cena "riservata" di famiglia. Antipasti ottimi.. primi semplicemente fantastici... tutto a base di pesce...a livelli rari da trovare... poi come al mio solito il test della frittura...va beh, senza parole... buonissima!!! Selezione infinita di vini e bolle.. noi abbiamo optato per lo schioppettino: un rosso friulano, che si sposa molto bene con il pesce, difficile da reperire sul mercato....rapporto qualità prezzo ottimo...e soprattutto porzioni generose. Servizio perfetto: gentile e competente. Un posto sicuramente valido. Bravi!!!!

    10/23/2016
  • cosimoo401 Avatar
    cosimoo401
    5 star rating

    Davvero bella sorpresa Sono stato a pranzo con la mia compagna e ci siamo andati per caso , e devo dire che abbiamo pranzato benissimo . Piatti di pesce cucinati con estrema accuratezza , servizio impeccabile , location bellissima , conto finale rapportato a tutto quanto prima esposto ....da ritornarci certamente.

    7/19/2020
    ElisabettaDaFirenze7 Avatar
    ElisabettaDaFirenze7
    4 star rating

    Lo consiglio Ottima location tra le vigne del Chianti, piatti di qualità e curati, porzioni abbondanti e gustose. Rapporto qualità prezzo molto buono e staff molto cortese.

    Quando posso ci torno sempre volentieri.

    7/02/2016
    gabriele t Avatar
    gabriele t
    5 star rating

    CHE SPETTACOLO!!!! Mangiare il pesce fresco nel chianti....... E che pesce!!!!! UNA DELIZIA. Bravo Lorenzo ogni volta ci delizi il palato con le tue specialità. Location ben curata, molto accogliente, ottimo servizio, buona carta dei vini.

    PROVARE PER CREDERE!!!

    10/27/2015
  • Rafrtiu Avatar
    Rafrtiu
    5 star rating

    Cena Mangiato benissimooo! Location"top", personale giovane e cortese, servizio veloce e professionale. Da tornare assolutamente!

    8/17/2019
    frassL1153FG Avatar
    frassL1153FG
    4 star rating

    Ottimo Bella location, personale molto gentile e prezzo giusto per la qualità delle portate (anche le porzioni sono abbastanza abbondanti).

    Sicuramente da ritornarci

    8/02/2017
    giulibubu88 Avatar
    giulibubu88
    4 star rating

    Posto incantevole Siamo stati ieri per la prima volta a cena alla Cantinetta di Passignano...che dire posto incantevole,gode di una vista meravigliosa..cena altrettanto buona abbiamo preso come antipasto rosetta con lampredotto di polpo e salsa verde e tartare di tonno buoni entrambi!!come primo calamarata con tartufo e spaghetti alle vongole veraci e bottarga...quest’ultimo veramente buono!! Il tutto accompagnato da una bottiglia da 75 di franciacorta ca’ del bosco! Prezzo nella media!

    6/21/2020

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